Tutta l'umanità tremi,
tutta la terra si agiti
e il cielo si rallegri,
quando sull'altare nella mano del sacerdote
è presente Cristo, il vivo Figlio di Dio.
Oh vertiginosa altezza e meravigliosa nobiltà!
Oh nobile umiltà! Oh umile nobiltà,
quando il Signore dell'universo, Dio e Figlio di Dio,
si è abbassato fino a nascondersi
sotto forma di piccolo pane per la nostra salvezza!
Guardate, fratelli, l'umiltà di Dio
e davanti a lui versate i vostri cuori;
inchinatevi umilmente, ed egli vi esalterà.
Non tenete nulla per voi,
affinché vi riceva tutto quando si offre a voi interamente.
(Francesco d'Assisi /1182–1226/,
estratto dalla lettera al Capitolo generale)