Ici une sœur a célébré soixante ans de profession. J'ai prêché au sujet du fromage emmental. Il doit vieillir, et vieillir, ces trous en lui sont si mystérieux. Dans notre vieillesse, ce qui est solide en nous, notre métier, devient peu utile, ces trous s'agrandissent, jusqu'à devenir des espaces. Dieu a besoin en nous d'espaces, pas seulement de petits trous, comme dans le fromage emmental.
(P. Vladimir Koudelka OP /1919–2003/, correspondance, lettre du 10 novembre 1997)